DESDE CUÁNDO LOS SEGUNDOS NO SON EMPLATADOS INDIVIDUALMENTE PARA CADA COMENSAL?

Cómo se explica cerrar un menú en un restaurante, para 6 personas con entrantes (hasta ahí vamos bien) y que pongan las chuletas con patatas fritas en 2 platos a repartir cómo si fuera Rancho? M...... el último? No,no,no Por favor! Recordarme no volver!